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    長白山地區這幾天又有新的山菜下山,看看你吃過沒有

    長白山區在端午節前,山菜大多都能吃,在山芹菜、刺嫩芽、猴腿、刺五加等山菜上市後,這幾天又有新山菜下山,不過,這些山菜有的不太常見,很多人不認識,更沒有吃過。

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    這個是四葉菜,也有叫明葉菜的,是山桔梗的莖葉,這個用水炒了滑溜溜的,蘸醬非常好吃,營養豐富。

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    很多人容易把這個菜與猴腿混了,這種山菜不是猴腿,而是水蕨菜,大多長在河邊潮濕的地方,莖杆比較粗,除掉毛後,用水焯一下,炒肉、做餡、蘸醬吃都非常好吃。

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    水蕨菜,旁邊的刺嫩芽已經放風了,吃着比較柴,而水蕨菜下來的晚正是好吃的時候。

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    這個是山辣椒秧,用水焯了,然後涼拌或蘸醬吃非常好。

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    這個比較常見,蕨菜,現在正是採摘的時候,雖然有人說這個吃多了易致癌,但在市場上還是非常受歡迎。蘸醬炒肉都非常好吃,多吃有害的話可以少吃。

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