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    野菜不能隨便吃,農村常見野菜的功效與禁忌!

    蘿蔔苗

    野菜不能隨便吃,農村常見野菜的功效與禁忌!

    有化痰清熱、下氣寬中功效。由於富含維生素和纖維素,有利於促進胃腸蠕動,幫助消化吸收。

    需要提醒的是,氣虛者少吃,蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食,否則營養不易吸收。

    蕨菜

    野菜不能隨便吃,農村常見野菜的功效與禁忌!

    中醫認為,蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但是近年來有報道說吃蕨菜會使食道癌、胃癌的發生率提高,而蕨菜里的「原蕨苷」是導致上述症狀的罪魁禍首。

    一般家庭食用的多為蕨菜乾,蕨菜乾在加工過程中會經過熱燙及多次過水的工藝,原蕨苷遇熱易揮發且具有水溶性,因此蕨菜乾中的原蕨苷含量偏低,對人體影響不大。

    對於新鮮的蕨菜,只要在炒制前將其焯水,再進行後續的烹飪,也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高,烹飪時先切去嫩芽部分再進行烹製,可去除其中大部分原蕨苷。少量食用蕨菜不會對人體造成損傷。

    蒲公英

    野菜不能隨便吃,農村常見野菜的功效與禁忌!

    有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。

    虛寒體質的人不宜多吃。腎功能不全患者慎食,過敏體質者不宜食用。

    豌豆苗

    野菜不能隨便吃,農村常見野菜的功效與禁忌!

    含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

    腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

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