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    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!

    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!
    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!

    提起食物中毒

    多數小夥伴一定會想到

    街邊小攤,不衛生餐館……

    卻不曾注意到家庭飲食中

    可能更容易出現食物中毒

    近日的一件事

    打破了朋友圈的寧靜

    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!

    金華一7歲女孩

    正是活潑可愛的年齡

    還有不到一個月

    就能背上小書包讀小學了

    可是,現在……

    她卻躺在躺在醫院ICU

    全身多器官衰竭,情況不容樂觀

    而起因竟是

    一盤家常菜——黑木耳

    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!

    7月27日-28日,小女孩的媽媽拿出泡發好的黑木耳,涼拌給兩個孩子吃。一家三口相繼出現出現嘔吐和肚子疼,立即被送往醫院。小女孩病情危重,入院後開始出現昏迷和肝功能衰竭,情況不容樂觀。值得慶幸的是,小女孩的弟弟28日嘔吐後,無其他不適症狀,目前情況良好。

    經過對中毒患者的血液檢測,發現罪魁禍首是致命毒素米酵菌酸。令人揪心的是,這種毒素沒有特效藥,食物中毒死亡率高達到50%以上。接診醫生仔細詢問,才發現她們吃的黑木耳竟然足足泡發了兩天兩夜。

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    米酵菌酸是什麼?

    米酵菌酸是椰毒假單胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代謝產物。臨床症狀表現為噁心嘔吐、腹痛腹脹等,重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀。

    米酵菌酸已被證明可能存在於變質的發酵玉米面製品、變質鮮銀耳及其它變質澱粉類製品中。現有實驗證明正常的干黑木耳中確實不含米酵菌酸。

    問題真的出在

    木耳嗎?

    網絡報道由黑木耳導致中毒的案例的確不少。2010年至今,陝西西安、浙江溫州、河北常德、湖南長沙、安徽和遼寧等多地均出現因食用長時間浸泡的黑木耳導致多臟器損傷的中毒案例。

    其實黑木耳本身無毒。經過浙江省疾控中心、金華市疾控中心實驗發現,在保持良好衛生環境的情況下,黑木耳浸泡過程中很難產生毒素米酵菌酸。大家還是可以放心吃的。

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    患者食用的導致中毒的黑木耳,推斷與其家中特定外部環境有關,比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物,或浸泡容器未洗滌乾淨而殘留食物殘渣。

    那麼,關鍵是如何安全泡發木耳?

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    木耳安全泡發指南

    ▶不僅黑木耳的泡發和烹飪需要引起重視,白木耳(銀耳)也要引起重視。泡發木耳類食材,隨發隨吃,特別是夏季,木耳的泡發最好在冰箱進行。

    ▶如果木耳泡發時間較長,忘了換水,出現上述情況時,別捨不得,要果斷扔掉。

    ▶目前市面上有鮮木耳售賣,要仔細挑選,如發現有發粘、流水、異味等情況,千萬不能吃,如覺不適,應儘快就醫,並將就餐史告訴醫生。

    ▶針對夏季食品安全,還要做到砧板生熟分開、食材煮熟煮透、儲存時間掌控,注意手部消毒衛生等。

    除了木耳,其實還有很多食物久放容易滋生細菌,對人體造成危害,比如——

    隔夜西瓜

    湖南長沙一位70歲的老人吃了隔夜冰西瓜造成細菌嚴重感染,不得已切除壞死的70公分小腸。

    原來是老人之前在冰箱內還存放了生肉、蔬菜,加上西瓜是切成片後沒有任何包裝直接放進去冷藏了一天一夜,與各種細菌接觸的面積比較大、時間較長,因此導致了嚴重的感染。

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    隔夜梨汁

    杭州的許先生因一碗隔夜梨汁引發腸道感染,繼而全身內臟衰竭,不僅住進ICU,還差點丟了性命。為什麼會這樣?自製果汁若常溫放涼,微生物已開始繁殖,不宜貯藏。隔夜食用風險太大!

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    除此之外

    還要跟大家老生常談

    令人又愛又恨的

    土豆、四季豆、黃花菜等

    別不幸中招了!

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    發芽土豆

    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!

    發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痹作用,嚴重的還危及生命。

    青西紅柿

    7歲女孩悲劇刷屏!這些家常菜要警惕!

    青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生着吃危險性更大!

    四季豆

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    中毒案例:武漢唐先生父女食用未熟干煸四季豆,數小時腹瀉20餘次。

    中毒原因:生四季豆中含有毒物質毒蛋白和皂素,如果沒有煮熟煮透,人容易中毒。

    防毒指南:當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色,吃起來沒有豆腥味,就可以放心食用了。如果實在擔心中毒,可以先焯一下,這樣有助於四季豆受熱均勻。

    鮮黃花菜

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    中毒案例:金華市民小李吃了4元買的鮮黃花菜,導致急性腸胃炎發作,結果多花了800元醫藥費。

    中毒原因:鮮黃花菜進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙鹼引發食物中毒,干黃花菜在加工過程中有毒物質已遭到破壞,不會引起中毒。

    防毒指南:先將鮮黃花菜用開水焯一下,再用清水浸泡2小時以上,撈出後擠掉汁液,徹底炒熟。

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