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    早餐蔥油餅做法,外皮酥脆,層次多柔軟的訣竅,學會2分鐘就出鍋

    早餐蔥油餅做法,外皮酥脆,層次多柔軟的訣竅,學會2分鐘就出鍋

    今天分享簡單又好吃的蔥油餅做法,做法簡單又好吃,不用燙麵,涼了也柔軟好吃,喜歡的不放在家也試試。這個餅可以卷上喜歡吃的菜,當一頓飯也能當零食,大人小孩都喜歡吃。下面是詳細製作步驟。

    食材:麵粉300克,鹽5克,60度溫水180毫升,油適量,五香粉適量,蔥1根

    製作步驟:

    1、準備好食材。麵粉放盆里,加入鹽,拌勻,倒入溫水,用筷子攪成面絮。

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    2、倒入少量食用油,和面不會沾手。

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    3、揉成光滑的麵糰,面的吸水性不同,和的稍微軟一些,做出來的餅才柔軟,將麵糰表面刷上油,蓋上鍋蓋餳半個小時。

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    4、準備做油酥,碗裡放入3勺麵粉,加入一勺五香粉,蔥切成蔥花備用。

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    5、油溫5成熱,倒入碗裡,攪勻。

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    6、放入蔥花,攪拌均勻備用。

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    7、將餳好的麵糰放面板上,搓成長條,下大小均勻的小劑子,我這裡下了4個劑子。

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    8、將面劑子壓成圓餅。

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    9、用擀麵杖擀成2毫米薄厚的圓餅,抹上蔥油酥,麵皮一邊留出切口。

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    10、麵餅切開一個口,從切口的一邊捲起。

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    11、捲成圓錐形,將漏油酥的口捏緊,防止漏油酥。

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    12、將卷好的劑子粗底朝下放。

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    13、卷好的劑子用保鮮膜蓋起來,防止水分流失,餳10分鐘。

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    14、餳好的劑子用擀麵杖上下擀成薄薄的圓餅胚子,擀的力量不宜過大,不然會擀破。

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    15、電餅鐺倒上油,少量即可,把擀好的餅胚卷在擀麵杖上,放入鍋里。

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    16、把餅轉一個圈,受熱均勻,蓋上蓋子烙1分鐘。

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    17、揭開蓋子,餅全部鼓起,在上面抹上油,翻面繼續烙,抹油的作用使餅鎖住水分。

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    18、翻面蓋上蓋子烙1分鐘。

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    19、餅烙熟,表面酥脆,裡面柔軟。

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    20、非常好吃的蔥油早餐餅,咬一口酥脆掉渣。

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