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    你知道「陝西十大怪」嗎?湖南、四川最喜歡第三怪

    我之前發了一篇關於「雲南十八怪」的介紹,這次再來了解一下陝西的十大怪吧。

    「陝西十大怪」又稱「關中十大怪」是指陝西中部的關中地區(西安、咸陽、寶雞、渭南、銅川等市)出現的十種奇特民俗習慣。十大怪的名單是:麵條像褲帶、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐椅蹲起來、睡覺枕石塊、秦腔不唱吼起來。我們來看看每一怪是什麼意思吧:

    第一怪、麵條像褲帶:陝西關中地區自古盛產小麥,因此,自古以來關中地區人們以麵食為主,一天到晚三頓飯,天天離不開麵食,其中以麵條和饅頭為主。一般在陝西關中地區農村,女孩子長大成人,首先不是會縫一件衣服、繡一朵花,而是會擀上滿滿的一案板的麵條,這樣以後女兒出嫁,才能得到婆家的賞識。關中地區的麵條就是個實在。其厚、寬、長超出人們的想象,其形狀如同腰間所系的褲帶。

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    麵條像褲帶

    第二怪、鍋盔像鍋蓋:餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。陝西把餅叫鍋盔,里酥外脆易攜帶。傳說在先秦,秦軍一統六國,四處征戰之際,由於軍中士兵所攜帶的乾糧容易發霉變活適口,能久放,便攜帶。在陝西關中地區,烙制鍋盔用的鍋可不是一般的小鍋,而是用來做十幾人飯菜的大鍋。這樣的鍋直徑約在七八十公分,而且這樣的鍋上面用的鍋蓋也是隆起的,所以說烙好的鍋盔就象鍋蓋一般大小,一般模樣。

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    鍋盔像鍋蓋

    第三怪、油潑辣子一道菜:雖說川湘能吃辣,老陝吃辣讓人怕。辣麵拌鹽熱油潑,調面夾饃把飯下。一說起中國能吃辣的地區,大家恐怕一致都推舉四川和湖南。然而,陝西關中地區吃辣的水準也是當仁不讓的。而且,陝西關中地區吃辣吃得精細,吃出了文化,這點恐怕川人和湘人都無法達到。關中地區的農村,等到秋後人們在辣椒收穫之後,用針線把辣椒一個個串起來,掛在乾燥、通風的屋檐下。秋後在農村,家家戶戶的屋檐下,總是懸掛着一串串紅彤彤的辣椒,如果誰家的辣椒掛的越多,則證明了這家人必然是紅火、富裕的人家了。

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    油潑辣子一道菜

    第四怪、碗盆難分開:老陝飯碗特別大,麵條菜餚全盛下。一碗能把肚填飽,老碗會上把話拉。關中地區把飯碗不叫飯碗而叫老碗。由此可見,這個「老」字並不是代表了老碗的歷史多麼悠久,而是碗中「老大」的意思。其實老碗在飯碗當中,老碗絕對也是碗家族中當之無愧的「老大」。說起這老碗,產地耀縣(今銅川市耀州區),屬於青花粗瓷。雖然,這老碗表面打眼一瞅有點愣頭愣腦。但是,骨子裡卻透着一種樸實和憨厚勁兒,這就像關中人的秉性一樣。正宗的關中地區大老碗,碗深而圓,其容量起碼有一般吃飯用的小碗七八個之多。關中人吃飯無論是青壯年、老人、孩子還是婦女,一律都用老碗。用這樣的碗絕對省事,一次就能盛夠,絕對不會再來第二次。

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    碗盆難分開

    第五怪、手帕頭上戴:陝西農村老太太,花格帕帕頭上戴。防曬防塵又防雨,潔手擦汗更風采。當您漫步在關中地區農村鄉間的小道上,時不時地看到頭頂手帕的老太太手拄着拐杖,邁着三寸金蓮慢悠悠的踱步。頭頂的手帕,成為關中地區老太太區別與其他地方老太太最顯著的特徵。要說這老太太頭頂手帕的歷史可不是一天兩天了,這是陝西關中地區由來以久的風俗。由於關中地區地處北方,這裡日照強烈,乾旱少雨,而且風沙天氣較多。所以農村婦女在辛勤勞作的時候,都要頭頂着手帕。

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    手帕頭上戴

    第六怪、房子半邊蓋:鄉間房子半邊蓋,省工省料省木材。遮風擋雨又耐寒,冬暖夏涼好運來。在關中地區農村處處可見半邊蓋的房子。俗稱:揭北子。其實這是陝西關中地區獨有的民居特色,這與陝西關中地區的風土人情是分不開的。由於關中地區地處內陸,屬於典型的大陸性乾燥氣候,因此關中一帶天氣乾旱、風沙大,加之當地木材稀少。所以,人們根據當地的條件,就發明了半邊蓋的房子。建造這樣的房子,用的材料當然就地取材,用當地黃土和成泥,打成高40厘米、長50厘米、厚10厘米的泥胚,涼干以後用來砌牆,這樣的房子不僅節省了大量的木材和磚瓦,而且省下了人工。

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    房子半邊蓋

    第七怪、姑娘不對外:長安建都十幾代,人傑地靈春常在。風調雨順生活好,陝西姑娘不對外。陝西關中自古人傑地靈,土地廣袤肥沃。因此生活在這片土地上的人們衣食無憂,所以長久以來養成的封閉意識,關中地區的保守在全國是出了名的。關中地區對於自家姑娘的保守意識,那更是出了名的。自古就有關中地區姑娘不對外的傳統。關中人絕對不讓外人占着半點便宜的,因此從嚴格意義上說,關中人自家的姑娘只限於在關中地區內部交流,而很少和外地人通婚。

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    姑娘不對外

    第八怪、不坐椅蹲起來:老陝脾氣真古怪,有凳不坐蹲起來。問他為啥不坐着,他說這樣很自在。陝西關中地區喜歡蹲(圪蹴)在凳子上吃飯、抽煙、聊天,在別人看起來很遭罪的事情,但是在關中人看來這是關中地區的享受。在關中地區的農村,在閒暇時候,一般上年紀的老人都喜歡不穿襪子,光腳穿着布鞋,嘴裡叼着一根哈煙袋,手裡掐着收音機,蹲在凳子上,一邊喝茶,一邊抽煙。在這樣的氛圍中,他們感覺到的是一份自在和歡暢。

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    不坐椅蹲起來

    第九怪、睡覺枕石塊:三秦大地莊稼漢,不愛軟枕愛石塊。冰涼堅實有奇效,醒腦提神金不換。關中人不喜歡柔軟的枕頭,而選擇木製的枕頭和石制的枕頭。這是和關中人憨直的秉性分不開的。在關中地區,當夏季酷熱難耐的時候,莊稼漢晚上睡覺的時候,更願意枕着一塊磚頭或者石頭當作枕頭,枕在上面而酣然高眠。而且,關中人親切地把它叫做:「金不換」,意思就是用金子也不換的寶貝,足以見得關中人對於這個頭下石塊和木塊做的枕頭,其依戀和痴迷的程度是何等真切了。

    你知道「陝西十大怪」嗎?湖南、四川最喜歡第三怪

    睡覺枕石塊

    第十怪、秦腔不唱吼起來:民風淳樸性彪悍,秦腔花臉吼起來。台下觀眾心歡暢,不怕戲台要震翻。在十大怪中,最怪就是秦腔吼起來。秦腔產生於民間,生動的反映出人民的願望、愛憎、痛苦和歡樂,反映他們的生活和鬥爭。秦腔的很多劇目都是表現我國歷史上反侵略戰爭、忠奸鬥爭、反壓迫鬥爭等重大的或富有生活情趣的題材。秦腔音樂反映了陝甘人民耿直爽朗、慷慨好義的性格,和淳樸敦厚、勤勞勇敢的民風。

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    秦腔不唱吼起來

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