首頁 / 三農 / 正文

    農村大席上菜有講究

    農村人在外務工多年,是不是也是很想念家鄉菜呢?確實是,特別是每逢婚喪嫁娶,只要農村家庭有啥事,都是院裡支起大鍋,請的是村裡的大廚,菜和肉都是自己買,自己做。雖然味道可能沒有那麼完美,但是帶着濃厚的家鄉味道,總是感覺很習慣,很香。

    農村大席上菜有講究

    農村人有事愛擺大席,咱們就拿婚事來說吧。哪一家結婚,四鄰都是來幫忙,四鄰也是要管飯的,不能白忙活,這個時候一般都是燉上一鍋大鍋菜,裡面是豬肉、粉條、白菜,等等,都是應季的大菜,遠遠地就能聞到香味,幫忙的街坊鄰居,忙完之後吃上一碗,那是特別香。

    農村大席上菜有講究

    在農村吃大席頗有講究,先是酒菜,大魚大肉地上,看起來那是很場面,很有面子,上完酒菜基本要隔一會,讓男賓們多喝喝酒,隔一會再上主食,上主食的時候有一道菜,由於三里不同風,十里不同雨,菜品稍微有些差別,但是只要是一道菜上桌那就是代表是最後一道了,這個就是丸子湯,諧音就是完了的意思,況且丸子圓溜溜的,也包含圓滿的意思。

    農村大席上菜有講究

    如果是在農村吃大席,看到丸子上桌了,那就是最後一道菜了,別再期望着一下道菜了。可要注意了,以免 鬧出笑話,尤其是城裡長大的朋友們。農村大席上規矩多,也是挺有意思的,不明白的可是要鬧笑話了。我就聽說過一個,說是來的親戚有的比較遠,規矩就有點不同了,席間上菜的時候每人先上了一碗水,有人不知何意,一位是喝的,於是就喝光了。沒想到第一道菜上的是「拔絲山藥」,炸好的山藥,再粘上熬好的滾燙的糖汁,那叫一個燙啊,原來是先要夾起一塊在水裡冰涼一下,由於水喝了,就有人被燙得出了笑話。

    農村大席上菜有講究

    農村的酒席一般都是十二個菜,魚肉都有,分量也足,很是豐盛,反正主要是以肉為主,之前小孩就喜歡跟着大人吃大席,都是平時沒有吃過的,很解饞,但是現在生活條件好了,估計沒有那麼期望了,不過老人們還是對大席念念不忘。最後酒足飯飽之後還有一個丸子湯,這個湯一上桌,賓客也都準備準備該退席了。

    由於農村都是大家庭,席間會遇到很多老朋友,大家嗓門也比較高,相互勸酒,個個喝得紅光滿面,扯着嗓子聊天,很是有辦喜事的氣氛的。不像現在在城裡酒店裡,大家為了自己顯得很有素質,都穿戴整齊,正襟危坐,着實少了一些氣氛。

    農村大席上菜有講究

    現在隨生活水平的提高,農村人也開始儘量不在家擺大席了,覺得不夠體面,他們儘量找一些農村的飯店,現在農村的飯店也很多,由於地方都是很寬敞,辦喜事等都願意去。但是總覺得少了一些氣氛,擺大席的熱鬧場面總是讓人很難忘記。農村的朋友,有同感的嗎?

    相關推薦
    文章載入中...