首頁 / 其它 / 正文

    西蘭花這樣烹調就浪費了 最有營養的做法來了解一下

    烹調西蘭花時宜剪不宜切。

    整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。

    建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗後,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。

    而且跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更營養。

    西蘭花這樣烹調就浪費了 最有營養的做法來了解一下

    購買西蘭花如何挑選

    1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一,用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

    2.其次要買沒有開花的,最好花蕾是清綠色的,因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花,不僅口感會比較好,同時便於保存,如果菜花已經變成黃色,說明不新鮮。

    3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的,凹凸感越少的越好。

    火爆全球的最強減脂食材

    西蘭花每100克熱量只有36kcal,蛋白質含量3.6克,遠高於其它蔬菜,此外還有大量維生素和胡蘿蔔素,減脂也不怕營養不良。

    含水量高達90%以上,熱量低,還有防癌功效!

    重要的是,西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主,不但簡單易做,還能保證營養不流失,又不增加熱量負擔,實在太有愛了!

    西蘭花拌木耳

    西蘭花這樣烹調就浪費了 最有營養的做法來了解一下

    食材:西蘭花 一顆、干黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 一個、玉米油 適量、花椒油 少許

    做法:

    1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。

    2. 黑木耳泡發備用。

    3. 西蘭花洗凈後掰成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出,放入冷開水或純凈水中過涼。

    4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出,和西蘭花一樣過涼水。

    5. 小紅椒切小粒。

    6. 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起,並把辣椒粒放在上面。

    7. 鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可食用,營養美味,顏色也很好看哦~

    蝦仁西蘭花

    西蘭花這樣烹調就浪費了 最有營養的做法來了解一下

    食材:西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺

    做法:

    1. 準備食材。

    2. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油醃一會。

    3. 西蘭花切塊,胡蘿蔔切片,黑木耳提前泡發好。

    4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油,可以讓西蘭花顏色保持翠綠。

    5. 鍋中放油,把蝦仁煸炒至變色盛出。

    6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

    7. 放入西蘭花,放鹽煸炒。

    8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋,營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了~

    清炒蒜蓉西蘭花

    西蘭花這樣烹調就浪費了 最有營養的做法來了解一下

    食材:西蘭花 1個、大蒜 6瓣、蚝油 4克、雞精 2克、清水 5克、鹽 適量

    做法:

    1. 西蘭花洗乾淨,切成小塊。蒜切蒜末備用。

    2. 鍋中水燒開,點一點兒油,放入西蘭花焯水。7分熟即可,撈出放入冰水裡降溫。

    3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油,將大蒜放入爆出香味。

    4. 將西蘭花倒入一起翻炒。

    5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水,翻炒。

    6. 水分收干即可熄火,上菜。西蘭花這樣簡單做,色澤碧綠,清香爽口~

    西蘭花炒蘑菇

    西蘭花這樣烹調就浪費了 最有營養的做法來了解一下

    食材:口蘑 200g、西蘭花 80g、胡蘿蔔 3/1個、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、鹽 少許

    做法:

    1.口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,西蘭花撕小朵,姜切絲,蒜切片

    2.鍋里燒開水,西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用

    3.鍋里熱油,爆香姜蒜

    4.接着放入口蘑翻炒

    5.調入少量鹽,加快口蘑出水,出水後,大火不斷的翻炒收汁

    6.待汁收干,調入生抽

    7.接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

    8.拌炒均勻後,調入少許鹽即可

    相關推薦