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    香港明星都無法抗拒的神級雞煲,就藏在海珠區

    香港明星都無法抗拒的神級雞煲,就藏在海珠區

    「流水的食客 鐵打的雞煲」

    雞煲是廣東人的「宵夜恩物」,十幾年來長盛不衰。

    香港明星都無法抗拒的神級雞煲,就藏在海珠區

    從排隊兩小時才能吃上一煲的清湯雞,到古天樂偷偷也要去吃的鮑魚雞,雞煲的江湖地位,無可撼動,吃法更是日新月異。

    近期海珠區一家新晉名店,居然用國民宵夜網紅「小龍蝦」✘400多年養殖歷史的「文昌雞」組成神級CP,一時間風頭無二!

    怪不得廣州全城明星主持都爭相來打卡!

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    打卡的合照里有廣東/廣州電視台以及各電台的明星主持人

    到底魔力何在?

    三朵金花聯手開雞煲專門店

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    美女boss聯手 打遍天下無敵手

    小龍蝦雞煲專門店的奇思妙想,來源於城中三位精英Lady。她們中有主持界的擔當、傳媒跨界人,以及資深餐飲人。

    女生對於吃,真的像挑老公一樣嚴格有要求——既要好吃取勝自身的品味,圖片發出去又要Hold得住社交圈引發稱讚,於是一家real騷氣的「龍釜鳳」誕生了。

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    走進店內就有一種「呼風喚雨 捨我其誰」的80年代港片feel,跟着圖片中的小姐姐「生蝦赤膊」、「靚雞夠索」地剝蝦吃雞,不自覺地就high了起來。

    全城獨創神級CP——小龍蝦文昌雞煲

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    擔得神級兩字,料得有兩把刷子,原來店名也來源於此雞煲,顧名思義,龍=小龍蝦,釜=指古代的鍋,鳳=雞,合起來就是「龍釜鳳」,女老闆們的才情當真是玲瓏剔透。

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    選用的「龍」中之蝦,要8錢重的小龍蝦才不負眾望,每一隻都是從湖北潛江清水湖中撈起,到廣州後需得養足72小時,才具備上桌條件,很是苛刻。

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    據悉三個美女老闆私底下試了20多個雞的品種,才讓挑剔的舌頭最終「擇優錄取」了海南文昌雞,下本夠重!而且每一隻下鍋前都要做「馬殺雞」,確保皮薄嫩滑、肉味馥香。

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    GIF圖@soho廣州

    小龍蝦與文昌雞的歲月靜好,就全在這一鍋里,咕嚕咕嚕滾動着的醬汁,是大廚巧手賜予的秘方,令得蝦肉更鮮,雞肉更滑。

    香港明星也無法抗拒的鮑魚雞

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    幾年前古天樂到訪廣州,曾偷偷去番禺覓食鮑魚雞,後來被人偷拍曝光,一時間鮑魚雞「洛陽紙貴」,排隊難求。

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    龍釜鳳的「鮑魚雞」誠意爆棚,一煲足有6個鮑魚,就算4人同台,也不怕搶不到份額。話說,鮑魚與雞汁互相滲透,鮮美度迅猛提升,開蓋後神仙都站不穩。

    吃完浮想聯翩的雞雞蛙蛙

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    慣常玩文字遊戲的女老闆取名的這一鍋「雞雞蛙蛙」,吃完真的會「哇哇」幾聲出來,因為好吃得出乎意料。

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    每一隻牛蛙腿都雪白豐滿,讓人浮想聯翩,經與雞肉、醬汁纏綿後,你會在雞肉身上吃到濃郁的牛蛙味,這種微辣咸香的相融簡直不要太贊,上桌秒空不是吹的~

    這裡的小龍蝦和特色菜也很精彩

    如果人多聚餐,可以點多幾道小龍蝦和特色菜,葷素搭配,讓味蕾更有層次。

    01

    極皇油爆蝦

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    特別欣賞這個名字,因為「極品」已不足以形容每隻1.2兩重小龍蝦的肥美,要用「極皇」才夠淋漓盡致。

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    瞧,每一隻小龍蝦體格健美,肉滿膏黃。摘掉蝦頭,黃膏都要流油出來了。

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    油爆蝦的正確吃法是,可空口吃,也可配用蒜蓉和番茄汁調和的專門醬料,更能提升極皇蝦的鮮度。

    02

    黃金蒜蓉蝦

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    蒜蓉蝦一看就讓人食慾大開,每隻紅艷艷的蝦都泡在用手工拍出來的黃金蒜泥汁里,是值得二刷的爆品!

    03

    招牌油燜蝦

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    油燜蝦走的是麻辣鮮香的風格,用20多種秘制醬料+二鍋頭+啤酒不放一滴水燜熟,超級惹味。

    04

    新西蘭甜豆燒鱔魚

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    最近因為綜藝節目《中餐廳》大熱的甜豌豆,這裡也可以吃到。蘇有朋是用甜豌豆炒蝦仁,這裡用甜豆燒鱔魚,極其熱烈受到小朋友的歡迎。

    05

    擂辣椒皮蛋

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    一道非常下飯的著名湖南小菜,雖然有了辣椒的助陣,皮蛋變得小清新,但是辣度對於廣東人來說,仍過於猛烈。店家小哥哥說,這道菜可調辣度,下單前請溝通。

    06

    其他小菜

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    微微酸辣的撈汁花甲,只留有肉的半邊殼上桌,吃着爽快;

    香港明星都無法抗拒的神級雞煲,就藏在海珠區

    新菜羊耳菌炒響肚絲,口感薄弾的榆樹黃耳與肚絲聯袂演出,脆爽到不行;

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    最後再以一碗冰清玉潔小涼粉作為結尾,完美!

    覓食指引:

    龍釜鳳(東曉南店)

    【地址】海珠區南洲北路東曉勝匯里美食廣場B104-105鋪

    【交通】地鐵二號線東曉南地鐵站B口

    【營業時間】周一至周日 11:00-01:00

    圖文@花花食界

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