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    飲食已經很控制了,為何餐後血糖依然是「更高更快更強」?

    很多糖友問:"餐後血糖總是升太高太快怎麼辦?""我總是毫無防備就吃多了怎麼辦?""醫生建議控制主食量,那怎麼控制主食才能不餓?"

    今天,為大家介紹一種新吃法——餐前30分鐘先吃乳清蛋白,即「乳清蛋白預進餐」,可以幫助糖友解決以上問題。

    先來看看營養指南和科學研究怎麼說:

    中國糖尿病醫學營養治療指南:以蛋白質為基礎的預進餐有助於控制2型糖尿病患者血糖;乳清蛋白有助促進胰島素分泌,改善糖代謝,並在短期內減輕體重。

    飲食已經很控制了,為何餐後血糖依然是「更高更快更強」?

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    多項研究發現,乳清蛋白預進餐,可以更好的控制餐後血糖。還有研究發現:不論是男性還是女性、體重正常的健康者還是超重者、成人還是兒童,增加牛奶及奶製品的攝入均可降低2型糖尿病發病風險,增強胰島素敏感性的功效。

    話說回來,預進餐和乳清蛋白各是什麼?乳清蛋白又是如何降低餐後血糖的呢?以及怎麼吃的問題呢?且看以下講解。

    什麼是預進餐?

    中國糖尿病醫學營養治療指南提出的"餐前負荷法"概念,也就是"預進餐",是指在餐前30分鐘,進食精準營養配比的食物——高蛋白質、緩釋碳水化合物、膳食纖維以及低血糖指數的食物,來刺激胰島素分泌,穩定餐後血糖

    通俗的講,就是在吃正餐之前,先吃少量低升糖指數的食物來墊墊肚子,使胃腸道提前進入工作狀態,讓降血糖的系統提前運轉,所以吃正餐時,血糖反應可以更加平穩。

    適合預進餐的食物包括:

    >非澱粉類蔬菜:葉類菜、瓜茄類等

    >低升糖指數的水果:藍莓、獼猴桃、蘋果、柚子等

    >蛋白質:魚蝦蛋奶豆等

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    什麼是乳清蛋白?

    牛奶含有約3.5%的蛋白質,其中80%為酪蛋白,20%為乳清蛋白。形象的說,乳清蛋白是牛奶被加工成奶酪的過程中,沉澱後留在上清中的蛋白,是一種優質蛋白。

    乳清蛋白不僅是健身達人的增肌產品,其內的多種生物活性成分,更有抗氧化、抗癌、免疫調節、抗菌、抗病毒、抗炎、增加益生菌等作用,目前其防治糖尿病的作用也受到人們關注。

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    乳清蛋白預進餐降低餐後血糖

    乳清蛋白可以在胃腸道消化產生一些生物活性肽和氨基酸,這些活性物質可以刺激胃腸道釋放食慾因子,例如膽囊收縮素、肽YY、兩種腸促胰島素即葡萄糖依賴性胰島素釋放肽(GIP)和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)等,新型降糖藥諾和力正是GLP-1類似物。

    乳清蛋白不僅可以促進食慾因子釋放,還可抑制食慾因子的降解。

    這些食慾因子可以促進胰島素的釋放,所以如果餐前30分鐘服用乳清蛋白,那麼吃正餐時,體內胰島素水平已經升高,餐後血糖升高幅度會較小;食慾因子還可以抑制腸蠕動,延遲胃排空,所以吃正餐時更容易吃飽,並且讓食物的消化吸收減慢,餐後血糖更加平穩。

    飲食已經很控制了,為何餐後血糖依然是「更高更快更強」?

    加上調整進食順序:先吃菜、再吃蛋白、最後吃主食,你會發現越到最後吃得越少,這樣雙管齊下可以更有助於控制餐後血糖。

    此外,乳清蛋白還可以增加糞便中脂肪的排泄,增加脂肪消耗,降低血液中甘油三酯的水平。

    乳清蛋白的食用方法

    可以在餐前30分鐘適量飲用牛奶或乳清蛋白。乳清蛋白建議用溫水沖兌,不建議用果汁等酸性飲料沖兌。

    乳清蛋白的食用注意

    伴有腎功能障礙患者需諮詢醫生決定是否可食用乳清蛋白或牛奶;

    乳清蛋白要適量使用,過量使用會加重胃腸道和腎臟負擔;

    乳糖不耐症的糖友需選用不含乳糖的乳清蛋白產品或牛奶產品。

    說了這麼多,真正的問題來了:糖友如何在餐前有效食用乳清蛋白?

    餐前準備魚蝦蔬菜等食物過於繁瑣;水果仍是含糖食物,在飯前飯後吃還要減少主食攝入,而服用牛奶或乳清蛋白則是一種方便快捷、低熱量又健康的選擇。

    然而,喝牛奶,乳清蛋白的含量太低;吃市面上常見的乳清蛋白粉,量夠了但缺乏複合碳水化合物,依然達不到「預進餐」的要求。

    糖友最需要的是既便利又有效,選擇真正符合營養治療指南的「預進餐」食品。

    「英頌預進餐」——有國外內臨床研究報告證實有效的特殊醫學用途食品,富含有效乳清蛋白、緩釋碳水化合物、膳食纖維等成分,瑞典原裝進口,歐洲營養治療級別的效果品質。

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    瑞典INZONE英頌預進餐,有臨床認證的餐前預進餐

    作者:王雪姣,上海交通大學內分泌博士

    審稿:李梅博士,天津醫科大學眼科醫院內科主任,天津內分泌學會副主任委員

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