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    虎皮紅燒肉這種做法真是太棒了,肥而不膩,堪稱一絕!

    紅燒肉是一道非常著名的本幫菜,充分體現了本幫菜「濃油赤醬」的特點。有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛,有的人覺得肥肉膩,難以下咽,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過製作之後,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經典名菜。今天教大家一道虎皮紅燒肉這種做法真是太棒了,肥而不膩,堪稱一絕!

    虎皮紅燒肉這種做法真是太棒了,肥而不膩,堪稱一絕!

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    材料: 五花肉、料酒、生薑、醬油、八角、蔥、澱粉水、糖等適量。

    製作方法:

    1. 把五花肉、蔥和料酒倒入鍋中,加水大火燒開,燉3分鐘

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    2. 將五花肉取控干水,鍋中倒油燒熱,把五花肉放入鍋中炸三分鐘

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    3. 五花肉取出放入冰水中,浸泡24小時使其變軟

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    4. 將五花肉取出切成片,擺放盤中加料酒、糖、醬油、八角、蔥段、薑片,放入籠屜蒸4個小時

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    5.把蒸好後的湯汁倒入鍋中,大火燒開勾兌澱粉水攪拌均勻

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    6.最後把湯汁均勻的澆在五花肉上即可

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