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    幾道家常菜,我家隔不了幾天就要做着吃,每次連湯汁不剩

    這幾道家常菜,下飯是特別的夠味,在我家裡這些菜的湯汁比裡面的菜還暢銷

    幾道家常菜,我家隔不了幾天就要做着吃,每次連湯汁不剩


    土豆燒雞

    材料:雞腿,土豆,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,料酒,生抽,老抽,豆瓣醬,冰糖,蚝油,青椒

    雞腿洗凈用清水泡去血水,雞塊加蚝油、料酒、鹽醃15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊

    雞腿洗凈用清水泡去血水,雞塊加蚝油、料酒、鹽醃15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊

    倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鐘後加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可

    幾道家常菜,我家隔不了幾天就要做着吃,每次連湯汁不剩


    酸角燒豆腐

    材料:豆腐,酸豆角,豬肉末,醬油,味精,澱粉

    豆腐切成三角形,把一面煎金黃再翻面,兩面都煎金黃後撈起備用

    剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒,豬肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,就好

    加入豆腐和一碗水(高湯)適量醬油(蚝油)、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘,最後下生粉水勾芡

    幾道家常菜,我家隔不了幾天就要做着吃,每次連湯汁不剩


    家常小炒肉

    材料:五花肉,洋蔥,紅青椒,花椒,香葉,小紅椒,八角,蚝油,老抽,糖,

    五花肉洗凈後放入鍋中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2個小紅椒,2片香葉,3個八角,一起開火煮,水煮開後繼續煮10分鐘,關火燜起來;燜20分鐘,撈出來放在冷水裡,加速降溫,一會就能切了,也可以讓肉更緊緻;五花肉切成薄片,0.3厘米的厚度

    把五花肉煸炒出油,一直到肉半透明的狀態時鍋子裡會有不少油了,肉盛出來;五花肉里煸出來的油來炒,先放青椒紅椒,再放洋蔥;洋蔥炒軟後加入五花肉,混起來炒1分鐘

    加入蚝油,老抽,糖,少許水,翻炒一會就可以出鍋了

    幾道家常菜,我家隔不了幾天就要做着吃,每次連湯汁不剩


    秋葵小炒肉

    材料:五花肉,秋葵,小辣椒,蒜,姜,豆瓣醬,生抽,鹽,澱粉,料酒,姜粉,白糖

    把五花肉切成細條,放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉(可不用)醃製,大約10分鐘;將處理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盤中備用;紅尖椒洗凈,豎切成小段。蒜切成片,姜切絲

    鍋中放少許油,油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉,大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用;刷好的鍋中放入稍多的油,油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右

    將肉片重新倒入鍋中,繼續煸炒,然後放入秋葵,大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬,並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋

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