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    每次做這幾道下飯菜,一家老小都很開心!

    剁椒蒸金針菇

    每次做這幾道下飯菜,一家老小都很開心!


    主料

    金針菇1把剁椒1勺蒸魚豉油2勺

    調料

    糖少許色拉油1大勺香蔥5根白芝麻適量

    做法步驟

    1金針菇洗凈切去根部,香蔥切碎

    2金針菇擺入盤中,中間部位均勻地鋪上剁椒

    3蒸鍋中水燒開,將金針菇放入蒸5分鐘

    4將調料汁倒在金針菇上,撒上香蔥碎和白芝麻

    5色拉油燒熱後,趁熱澆在香蔥和芝麻上即可。

    蝦仁豆腐蒸水蛋

    每次做這幾道下飯菜,一家老小都很開心!


    食材:內脂豆腐,雞蛋,清水,蝦仁,香蔥,蒸魚豉油,鹽,香油

    做法:

    1、內酯豆腐切小塊,蔥切蔥花,雞蛋打入碗中。

    2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝乾水份後,加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。

    3、內酯豆腐切好後,先在冰箱中放置約30分鐘,以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要,豆腐塊均勻的擺放在深盤中。

    4、雞蛋加入鹽打均勻。約80-100g左右水或冷高湯都可以,加入後攪打均勻,將蛋液用過濾網過濾,隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。上鍋中火蒸8-10分鐘用大火。

    5、蒸魚豉油1湯匙,涼開水或冷高湯1湯匙,香油1茶匙,攪均勻即可。

    6、水蛋蒸好後,放上醃好的蝦仁,再蒸2分鐘。上桌前淋入醬汁,撒上蔥花即可。

    爆炒捲心菜

    每次做這幾道下飯菜,一家老小都很開心!


    食材:捲心菜半個(約400克)辣椒、大蒜、蠔油、米醋、油、鹽、澱粉各適量

    做法:

    1、捲心菜對半切開,泡半個小時淡鹽水。

    2、蠔油、米醋、油、鹽、澱粉調成料汁待用。

    3、用刀切掉大頭菜的根。

    4、用手撕大頭菜,葉子不需要撕太小片,中間厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。

    5、炒鍋放油大火下蒜、辣椒煸炒,辣椒微微變色就倒入捲心菜大火不停翻炒。

    6、炒到捲心菜看起來變

    麻婆茄子

    1、茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,姜切末;

    2、熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;

    3、鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;

    4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收干,撒上蔥花即可

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