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    噴香美味飯桌上的經典家常小炒,營養豐富,兩碗飯都不夠,超下飯

    家常牛肚

    噴香美味飯桌上的經典家常小炒,營養豐富,兩碗飯都不夠,超下飯

    食材:200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 紅椒、各少許 干辣椒、薑片、蒜末、蔥白、3克 鹽、10毫升 料酒、10克 豆瓣醬、3毫升 生抽、各適量 雞粉、水澱粉、食用油

    做法:

    1 、將洗凈的青椒切開,去籽,切條,再切成丁。

    2 、洗凈的紅椒切開,去籽,切條,再切成丁。

    3 、牛肚切成小塊。

    4 、鍋中加入適量清水,燒開,加入5毫升料酒。

    5、 倒入牛肚,大火煮沸,煮片刻。

    6、 將煮好的牛肚撈出備用。

    7、 用油起鍋,倒入干辣椒、薑片、蒜末、蔥白,爆香。

    8 、倒入青椒和紅椒,拌炒勻。

    9、 放入牛肚,炒勻。

    10、 淋入餘下的料酒,炒香。

    11、 加入鹽、雞粉、生抽、豆瓣醬,炒勻調味。

    12 、倒入少許水澱粉。

    13、 拌炒片刻至入味。

    14 、盛出裝盤即可。

    麻辣肚絲

    噴香美味飯桌上的經典家常小炒,營養豐富,兩碗飯都不夠,超下飯

    材料:豬肚1個 姜4片 蔥3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1湯匙 熟花生仁2湯匙 鹽少許 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黃酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

    做法:

    1、豬肚內外洗凈;鍋中燒水,水開後,下豬肚焯水

    2、焯3分鐘左右,撈出用溫水沖洗乾淨

    3、準備好一個蔥節和2片姜

    4、將豬肚放入鍋中,加入足夠沒過豬肚的水,放入蔥節和薑片,淋入黃酒,開大火煮滾

    5、待鍋中的水煮滾後,轉小火蓋上蓋子燜煮

    6、煮至豬肚能輕鬆插入筷子,關火

    7、撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼

    8、浸豬肚的時候,準備薑絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎

    9、取一空碗,用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁

    10、將浸涼的豬肚撈出,瀝乾水份;將瀝乾的豬肚切成絲

    11、將豬肚放於一個較大的容器中,並放入薑絲、蔥花、香菜、芝麻、花生

    12、將調料汁淋在豬肚上拌勻,裝盤即可

    水煮魚

    噴香美味飯桌上的經典家常小炒,營養豐富,兩碗飯都不夠,超下飯

    國慶,做幾道好吃下飯菜,簡單易學,解饞又開胃,讓你食慾大增!

    材料:草魚 黃豆芽 蔥 姜 蒜 蛋清 澱粉 郫縣豆瓣醬 白糖 生抽 料酒 花椒 紅辣椒 大料 桂皮

    做法:

    1、將魚清洗乾淨 ,切掉魚頭,去除腹部的大刺,順着魚肉的紋路,片成大片

    2、片好的魚片放入盤中,加入料酒、蛋清、鹽再加入澱粉,用手輕輕抓一下好入味,不要用筷子攪,這樣容易把魚弄碎了,醃製30分鐘

    3、豆芽在熱水中焯燙一下,約1分鐘,盛出放入盆底

    4、鍋中燒油,7成熱放入蔥、姜、蒜爆香後加入花椒、辣椒、大料、桂皮及豆瓣醬

    5、炒出紅油後,加入熱水、糖 、鹽、生抽大火燒開,關火

    6、另起一鍋,加水燒開後,滾水下魚片,魚片煮至完全變白,撈出放在豆芽上

    7、煮好的湯汁澆在魚上,撒上蔥花

    8、鍋中燒油,油熱後直接澆到魚上即可

    蒜苔炒肉

    噴香美味飯桌上的經典家常小炒,營養豐富,兩碗飯都不夠,超下飯

    食材:蒜苔300克、裡脊肉150克、生薑3克、鹽2克、生粉1勺、生抽1湯匙、料酒1勺、雞粉(選用)1茶匙、

    做法:

    1.豬肉切成絲,加入鹽,料酒,生粉,生抽抓勻後靜置片刻

    2.蒜苔摘選乾淨後切成段,姜切絲備用

    3.熱鍋冷油,下肉絲,滑炒至變色後盛出

    4.留底油,再把生薑下鍋爆出香味

    5.把蒜苔倒入翻炒至變色出香味

    6.加入生抽,加鹽翻炒均勻,翻炒均勻至斷生

    7.最後把肉絲倒入,加少許雞粉,翻炒均勻後熄火出鍋

    每個人記憶中都有一道佳肴,每道佳肴都有它們自己的故事,不知道你記憶中的佳肴是哪一道?不知道你學會了嗎,如果學會的話可以做給家人們吃,也可以這道佳肴分享給身邊的朋友喜歡小編文章的點讚、關注、收藏、轉發。你們的支持是小編最大的動力。

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