家常牛肚
食材：200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 紅椒、各少許 干辣椒、薑片、蒜末、蔥白、3克 鹽、10毫升 料酒、10克 豆瓣醬、3毫升 生抽、各適量 雞粉、水澱粉、食用油
做法：
1 、將洗凈的青椒切開，去籽，切條，再切成丁。
2 、洗凈的紅椒切開，去籽，切條，再切成丁。
3 、牛肚切成小塊。
4 、鍋中加入適量清水，燒開，加入5毫升料酒。
5、 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。
6、 將煮好的牛肚撈出備用。
7、 用油起鍋，倒入干辣椒、薑片、蒜末、蔥白，爆香。
8 、倒入青椒和紅椒，拌炒勻。
9、 放入牛肚，炒勻。
10、 淋入餘下的料酒，炒香。
11、 加入鹽、雞粉、生抽、豆瓣醬，炒勻調味。
12 、倒入少許水澱粉。
13、 拌炒片刻至入味。
14 、盛出裝盤即可。
麻辣肚絲
材料：豬肚1個 姜4片 蔥3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1湯匙 熟花生仁2湯匙 鹽少許 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黃酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法：
1、豬肚內外洗凈；鍋中燒水，水開後，下豬肚焯水
2、焯3分鐘左右，撈出用溫水沖洗乾淨
3、準備好一個蔥節和2片姜
4、將豬肚放入鍋中，加入足夠沒過豬肚的水，放入蔥節和薑片，淋入黃酒，開大火煮滾
5、待鍋中的水煮滾後，轉小火蓋上蓋子燜煮
6、煮至豬肚能輕鬆插入筷子，關火
7、撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼
8、浸豬肚的時候，準備薑絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎
9、取一空碗，用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁
10、將浸涼的豬肚撈出，瀝乾水份；將瀝乾的豬肚切成絲
11、將豬肚放於一個較大的容器中，並放入薑絲、蔥花、香菜、芝麻、花生
12、將調料汁淋在豬肚上拌勻，裝盤即可
水煮魚
國慶,做幾道好吃下飯菜,簡單易學,解饞又開胃,讓你食慾大增!
材料：草魚 黃豆芽 蔥 姜 蒜 蛋清 澱粉 郫縣豆瓣醬 白糖 生抽 料酒 花椒 紅辣椒 大料 桂皮
做法：
1、將魚清洗乾淨 ，切掉魚頭，去除腹部的大刺，順着魚肉的紋路，片成大片
2、片好的魚片放入盤中，加入料酒、蛋清、鹽再加入澱粉，用手輕輕抓一下好入味，不要用筷子攪，這樣容易把魚弄碎了，醃製30分鐘
3、豆芽在熱水中焯燙一下，約1分鐘，盛出放入盆底
4、鍋中燒油，7成熱放入蔥、姜、蒜爆香後加入花椒、辣椒、大料、桂皮及豆瓣醬
5、炒出紅油後，加入熱水、糖 、鹽、生抽大火燒開，關火
6、另起一鍋，加水燒開後，滾水下魚片，魚片煮至完全變白，撈出放在豆芽上
7、煮好的湯汁澆在魚上，撒上蔥花
8、鍋中燒油，油熱後直接澆到魚上即可
蒜苔炒肉
食材：蒜苔300克、裡脊肉150克、生薑3克、鹽2克、生粉1勺、生抽1湯匙、料酒1勺、雞粉（選用）1茶匙、
做法：
1.豬肉切成絲，加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻後靜置片刻
2.蒜苔摘選乾淨後切成段，姜切絲備用
3.熱鍋冷油，下肉絲，滑炒至變色後盛出
4.留底油，再把生薑下鍋爆出香味
5.把蒜苔倒入翻炒至變色出香味
6.加入生抽，加鹽翻炒均勻，翻炒均勻至斷生
7.最後把肉絲倒入，加少許雞粉，翻炒均勻後熄火出鍋
每個人記憶中都有一道佳肴，每道佳肴都有它們自己的故事，不知道你記憶中的佳肴是哪一道？不知道你學會了嗎，如果學會的話可以做給家人們吃，也可以這道佳肴分享給身邊的朋友喜歡小編文章的點讚、關注、收藏、轉發。你們的支持是小編最大的動力。
