首頁 / 美食 / 正文

    飯桌上必備幾道下酒菜

    剁椒涼拌木耳絲

    飯桌上必備幾道下酒菜


    材料:

    干木耳1小把;剁椒2小勺;大蒜3瓣;

    生抽7ml;香醋3ml;鹽;糖;

    做法

    1.將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼凈;鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用;瀝乾木耳,大蒜切碎;起油鍋,放入少量油,下大蒜爆香;

    2.加入兩勺剁椒醬翻拌均勻;將生抽香醋等調味料加入木耳中拌勻;將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上;拌勻即可食用。

    板栗燜雞

    飯桌上必備幾道下酒菜


    食材:雞塊、料酒、冰糖、老抽、生抽、鹽、板栗

    做法:

    1.雞塊洗凈後,放入開水焯燙雞塊變色撈出

    2.用熱水將雞塊上的浮沫沖洗乾淨

    3.鍋熱油,下薑片蔥段花椒蒜瓣炒香

    4.倒入雞塊,下料酒,冰糖,老抽,生抽,鹽炒勻

    5.再放入開水,放入剝好的栗子,蓋上蓋子

    6.中火燜20分鐘,板栗雞塊熟透大火收汁即可

    木須肉

    飯桌上必備幾道下酒菜


    食材:豬肉150克、雞蛋2個、黃瓜50克、木耳5克、蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉

    做法:

    1.將雞蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中,再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻

    2.豬肉洗凈切成薄片,用剛才預留的少許蛋清,配上濕粉,給肉片掛漿,拌勻

    3.黃瓜切斜片;木耳事先泡水發好,撕碎成小塊

    4.鍋中放油,燒至5成熱,放入肉片滑散,撈出瀝乾油分

    5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中,翻炒至雞蛋成型後,將雞蛋盛出備用

    6.鍋中留少量底油,開大火燒熱,下入蔥花、薑末爆香

    7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻,用鹽、味精調味

    8.下入黃瓜片和木耳,翻炒均勻,將炒好的雞蛋倒入鍋中,一起翻炒均勻

    9.最後淋上點香油即可出鍋裝盤

    相關推薦
    文章載入中...