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    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    孜然牛肉

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    牛肉,紅椒,蒜苔,姜,蒜,孜然,辣椒粉,生抽,醬油,蚝油,白鬍椒粉,生粉,香油,花椒油,雞精,白酒,孜然粉。

    做法

    1、蒜苔切小丁,紅椒切碎,姜蒜切末,牛肉切薄片,用生抽、醬油、白鬍椒粉、鹽、生粉抓勻抓勻,醃一會。

    2、鍋里放油,油熱下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔紅椒,火不需太大,只需翻炒幾下,扒拉到鍋的一邊。

    3、鍋稍微斜一點,油就會流到空出的位置,下剩下的生薑末和一半蒜,以及醃好的牛肉。

    4、保持大火不斷的翻炒,放辣椒粉,抓一把孜然粒丟進去,此時沿着鍋邊一圈倒小半瓶蓋的白酒。

    5、倒幾滴香油,保持大火,大約十幾秒,放剩下的蒜末、加入雞精一丁點,翻勻關火。

    紅鹵豬蹄

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    豬蹄,生薑,干辣椒3-5個,大蔥3-5根,花椒15-25粒,八角5-10個,三萘3-5個,丁香1-3個,

    肉蔻5-10個,桂皮1-3個,小茴香10-20粒,冰糖,朝天椒3-5個,鹽,味精。

    做法

    1、豬蹄洗凈去毛對半切沸水鍋焯至5成熟撈出待用,姜切片待用。

    2、鍋入油小火燒熱入冰糖熬化至出氣泡顏色變紅,關火,入薑片、鹽,香料,用餘熱炒出香味。

    3、鍋入水(水量能預估至少沒過1隻豬蹄的量再多一些),大火燒開,下花椒,干辣椒,大蔥,略煮5分鐘。

    4、豬蹄入鍋中火熬鹵至豬蹄肉骨恰好快脫骨時候,迅速關火起鍋。

    青椒炒香腸

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    香腸,青椒,蒜末,薑末,鹽,雞精。

    做法

    1、香腸切片,青椒切條,姜蒜切末。

    2、鍋燒熱不放油,直接放香腸,小火把香腸油煎出來一些。然後放水,薑末,水基本沒到香腸,開始煮。。

    3、煮到收汁,把香腸扒到鍋子的一邊,然後放一點油燒熱一點。下蒜末,聞到香味,把香腸扒下來一起炒。

    4、下青椒,翻炒均勻了,青椒熟了,試試鹹味不夠加鹽。

    5、加一點兒雞精或者味精。

    油豆腐回鍋肉

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    油豆腐,五花肉,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,辣椒一點點,醬油一點點。

    做法

    1、回鍋肉切片兒,油豆腐切成跟回鍋肉差不多大的塊兒。

    2、鍋里油燒熱,回鍋肉下鍋稍稍煎一下,然後下姜蒜、辣椒、一點豆瓣醬,翻炒。

    3、接着油豆腐下鍋翻炒,加一點兒醬油。

    4、鍋里加水,稍稍煮一下,煮油豆腐才入味。

    5、收汁即可,試試鹹味兒不夠加鹽,加一點兒味精或雞精。

    酸豆角肉末

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    酸豆角,豬肉,酸辣椒,大蒜,生抽,鹽,水。

    做法

    1、酸辣椒酸豆角水沖一下切碎,大蒜切碎,豬肉剁肉末。

    2、鍋里少許油爆炒肉末,用筷子和鏟子將肉末分開炒散,炒變色後盛出來。

    3、多一點有先爆香大蒜酸辣椒,倒入酸豆角大火不斷翻炒1分鐘左右。

    4、把肉末倒進去混合翻炒,加1勺菜鏟子的水,加鹽生抽翻炒。

    炸香腸

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    台灣烤腸,西蘭花一小朵

    做法

    1、先把香腸對切,再切兩刀,使之分成6個均片,都不要切斷。

    2、鍋中熱油,油熱後小火,放入香腸。

    3、待被切的片翹起捲曲即可出鍋,點綴一下。

    火腿豆腐丁

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    火腿腸2根,豆腐乾,蒜少許,青椒or紅,老乾媽一勺,生抽少少許。

    做法

    1、火腿豆腐切丁分開放,青紅椒切小圈即可,蒜切末。

    2、鍋里放油,火腿先下鍋,輕輕翻炒變色,扒到一邊,蒜末下一半,爆香。然後下豆腐丁。

    3、豆腐稍稍翻炒翻炒,然後可以把火腿扒回來,加一勺老乾媽,少許生抽,此時大火快速的翻炒,翻炒。

    4、老乾媽炒勻,放入青紅椒翻幾下,弄點清水沿鍋邊淋下,保持大火,翻幾下就ok。

    5、關火,把剩下的蒜末下鍋,翻動幾下即可。

    土豆青椒炒肉片

    8道家常菜的做法,簡單易懂,做一遍就會了,學會給家人露兩手!

    食材

    土豆1個,醋,青椒2個,豬肉,花椒,鹽,醬油,料酒,水澱粉。

    做法

    1、豬肉切片,用水澱粉、適量白糖、醬油、料酒抓勻醃製。

    2、土豆削皮切薄片,沖洗幾遍,水變清後浸泡片刻,青椒洗乾淨去籽切塊。

    3、燒熱油,放幾顆花椒炸香後撈出不用,下肉片劃至斷生後盛出。

    4、下青椒炒到7、8分熟,再放入土豆片炒至變色,加鹽,加適量生抽和一點醋,倒入肉片炒勻即可。

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