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    正宗的幾款家常菜,最原始的做法教給你!

    土豆燉雞翅

    正宗的幾款家常菜,最原始的做法教給你!


    用料: 土豆一大個、雞翅6個、干辣椒、八角、花椒少許、蔥姜蒜少許、鹽少許、味精少許、醬油、料酒醃製雞翅用

    做法

    1.把雞翅正反割兩道口子,放到碗裡加入少許醬油和料酒醃製15~30分鐘

    2.熱鍋下油,將蔥姜蒜、干辣椒爆香後加入雞翅中火煎炒。

    3.把準備好的花椒、八角放進鍋里,將雞翅炒到變色之後,就可以加入切好的土豆塊。

    4.加水沒過雞翅,醃製雞翅的汁水也要倒到鍋里喲。蓋上鍋蓋中火燉煮到收汁,出鍋前加入少許食鹽和味精調味即可。

    辣椒炒豬耳

    正宗的幾款家常菜,最原始的做法教給你!


    用料: 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙;

    做法

    1.準備好鹵豬耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等,把細小的大料放入調味料鋼球中;

    2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋,放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等,大火燒開,轉為小火,煮上四十分鐘;

    3.將滷好的豬耳朵切成小條,再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣,鍋中燒少許植物油,下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒;

    4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條,再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可,裝入盤中。

    醋溜白菜

    正宗的幾款家常菜,最原始的做法教給你!


    食材

    捲心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克

    味精4克、香醋3克、濕澱粉5克

    蔥花3克、干辣椒節4克、花椒2克

    步驟

    1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗凈後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠千水分,待用。

    2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。

    3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投干辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。

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