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    大廚教你醋香黃豆芽,黃豆芽還能這麼吃,做法簡單特好吃

    醋香黃豆芽

    清炒黃豆芽太素,加醋就就有別樣的清香咯~

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    食材準備

    150克黃豆芽,40克紅椒,蒜末、蔥段各少許

    2克鹽,4毫升陳醋,水澱粉、料酒、食用油各適量

    烹飪步驟

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    1 將洗凈的紅椒切開,去籽,切成絲。

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    2 鍋中注入適量清水燒開,加少許食用油。

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    3 放入黃豆芽,焯煮1分鐘至其八成熟。

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    4 將焯好的黃豆芽撈出。

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    5 用油起鍋,放入蒜末、蔥段,爆香。

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    6 倒入黃豆芽、紅椒,加適量料酒,炒香。

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    7 放入鹽、陳醋,炒勻調味。

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    8 倒入適量水澱粉。

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    9 將鍋中食材快速拌炒均勻。

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    10 把炒好的黃豆芽盛出,裝盤即可。

    美食常識

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    黃豆芽營養豐富,含有蛋白質、維生素,有滋潤清熱、利尿解毒的功效,還能保護皮膚和毛細血管,預防動脈硬化。兒童食用黃豆芽,對生長發育、預防貧血等大有好處。

    製作小貼士

    黃豆芽入鍋後宜用大火快炒,以儘量保持其爽脆的口感。

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