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    簡單易學超級下飯,色香味俱全的幾道家常菜做法,想學的收藏吧

    超解饞的幾道家常菜,好看好吃又養生,讓你越吃越有味

    嫩炒豬肝

    簡單易學超級下飯,色香味俱全的幾道家常菜做法,想學的收藏吧

    家常菜做出來,每天能讓你多吃碗飯

    食材:豬肝200克,澱粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量,糖適量,姜5片,蒜頭3瓣,青椒四分之一個,紅椒四分之一個,洋蔥半個,干辣椒2個,青蒜葉1根

    做法:

    1、豬肝買來在水中泡半小時

    2、剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一點)。

    3、將切好的豬肝放碗裡,加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉,生薑3片、蒜頭1瓣

    4、用手捏一下,醃製15分鐘

    5、準備一鍋水,燒開,水要多點,完全沒過豬肝

    6、放入醃好的豬肝,只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白,全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短,放入豬肝翻拌一下就可關火,不用等水開了)。

    7、將焯好水的豬肝瀝乾水份(圖片上的豬肝有點焯過頭了)

    8、準備半個洋蔥,四分之一個青椒,四分之一個紅椒

    9、切小塊,鍋內放油,油溫7成熱時放洋蔥炒出香味,接着放青椒紅椒,煸炒至斷生

    10、倒入瀝乾水的豬肝,加一勺生抽,幾滴老抽(幾滴就行,倒多了會發黑),少許白糖,少許料酒,2個干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均勻(翻炒動作必須快,不然容易炒老),淋一點水澱粉,關火

    香菇板栗雞塊

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    入秋後,孩子要多吃些美味的菜,健脾養胃、強筋健骨,還長高呢!

    食材:雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量

    做法:

    1、將雞腿剔骨切成小塊,放入鹽適量、料酒1勺、白鬍椒粉適量,醃製10分鐘。

    2、香菇洗凈切片,青椒切片,板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。

    3、平底鍋中放入少許油,先將香菇煎一下,大致金黃即可,這樣炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些異味;板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

    4、另起鍋,鍋中放入適量的油後,待油熱後先下入干辣椒翻炒出鹹味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入蔥姜蒜爆香。

    5、放入雞塊快速翻炒,直至雞塊變色後下入板栗翻炒,待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇,調入醬油上色,最後下入青椒翻炒均勻,放入少量雞精即可出鍋。

    醋溜魚片

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    食材:魚片,蔥姜,料酒,醋,油,鹽,生粉。

    做法

    1.從魚中斷洗凈,剔骨,去皮,切片。

    2.在魚片里,加少量鹽、料酒、生粉、蔥姜花,用手攪拌均勻。

    3.炒鍋燒熱,倒入適量油,然後把處理好的魚片倒進去翻炒。

    4.魚片變成白色後加少量醋,加小半碗水繼續翻炒,期間根據實際情況酌量加鹽。

    5.湯汁基本收干,魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤。

    梅菜扣肉

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    為愛你的人做頓飯,也是種浪漫!很快燒好的家常菜

    用料: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油;

    做法

    1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜,醃製30分鐘;

    2.醃好的五花肉入油鍋炸至金黃,撈出瀝油,晾涼;

    3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁;

    4.將晾涼後的五花肉切成薄片,整齊排列在碗中,皮下肉上;

    5.在五花肉片上蓋上梅菜,澆上醬汁,放入蒸鍋蒸1個小時;

    6.蒸好後倒出部分碗中的醬汁,調入生粉,煮成濃稠狀,作為最後的芡汁;

    7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裡,澆上芡汁即可;

    茶樹菇燒豆腐

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    超級好吃三道家常菜,簡單易做,保證都吃心滿意足!

    食材:干茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克,鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

    做法:

    1、溫水泡發茶樹菇,泡好後去掉根部洗凈備用,豆腐切成2 cm見方的塊,蔥、蒜切片,青紅椒切滾刀塊

    2、鍋中倒入油,待油熱至8成時,依次放入豆腐煎炸至兩面金黃後撈出,繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鐘左右

    3、鍋中倒入少量油,下蔥、蒜翻炒出香味,此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

    4、繼續放入炸好的豆腐,翻炒2分鐘左右,如果有些干,可以加入少量水微燉一會

    5、青紅椒下鍋,調入鹽和雞粉翻炒均勻即可

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