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    炒花菜,切記不要直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    炒花菜,千萬別直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    炒花菜,切記不要直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    花菜是在日常不過的一種蔬菜了,而且做得好吃的,是非常營養美味的,花菜有食療的價值,那是什麼價值呢?可以助消化,很多都是愛吃花菜的,去飯店也會經常點花菜吃,因為方法是特別簡單的,而且怎麼做都好吃,就連清炒都非常的好吃,但不知道大家有沒有遇到一個問題,就是花菜很難熟,時間短了,又生脆,煮久了,又會老。那到底要怎麼辦呢?

    炒花菜,切記不要直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    很多人炒花菜,直接洗好就下油鍋了,其實這樣是非常不正確的做法,這樣很難炒熟花菜,如果花菜煮的時間太長的話,就很可能會煮老,當然這是次要的,還會損失花菜的營養物質,所以很多人會給花菜焯水,多加這一步,花菜炒起來就會變得又軟又碎。然後口感也不好,這個方法也是不行的。

    炒花菜,切記不要直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    所以今天三叄就教大家一個方法,就是把花菜先用鹽漬10分鐘,這樣可以讓花菜脫水,這樣是可以保持花菜口感的,而且可以快速炒熟,下面就一起和小編做起來吧。

    炒花菜,切記不要直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    花菜最好用手掰成小朵,這樣再用清水浸泡,大概5分鐘,這裡泡的話一定要泡出雜質,不要用手搓花菜。這裡的水了要多一些鹽,這裡鹽泡的時間掌握在10分鐘。然後就是準備肉塊和大蒜,切成段,小米椒也要備用。

    炒花菜,切記不要直接下油鍋,多加「1步」,花菜立馬香又脆

    然後就可以炒了,鹽漬完要洗乾淨,把鍋燒熱,就可以下五花肉了,炒出香味。炒出的油可以留着用,這時候準備的菜料可以下進去了,炒到爆香。再把花菜倒進去,用大火炒,30秒。然後分三次淋水,沿着鍋子的旁邊。最好不要一次將水倒進鍋里,然後翻炒均勻。這裡要記住的一點的就是這裡放水,要放開水,然後再蓋上鍋蓋,燜個幾分鐘。然後揭開鍋蓋,加入鹽和生抽,就可以出鍋了。

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