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    普洱茶的泡法技巧大公開,這個7:3的投茶比例請記住!

    普洱茶的泡法,在很多朋友看來,應該是很簡單輕鬆的了!其實並不是這樣的,就拿投茶比例這一點來說,稍微不注意,泡出來的茶湯就很不好喝。

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    ▲普洱茶沖泡

    今天,國家高級評茶師、旗艦店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師,就來分享他沖泡普洱茶的技巧。

    魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域,歷年收藏了百年宋聘號、50年代紅印、88青餅、92方磚等珍品老茶。如今,他還攜手師父「普洱教父」白水清,將多年研究老茶的經歷,整理成文,發布在工-眾-號:普洱藏家。

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    ▲普洱藏家掌柜魯文鋒

    有不少茶友,在茶店試茶的時候,覺得茶味很不錯,買了回家卻感覺不好喝。其實,這可能是自己的泡茶技術,沒能好好發揮茶葉本身的特性。

    當然,這與泡茶技巧具有一定關係。在此,我們建議茶友可以用以下方法嘗試沖泡普洱茶。

    一、沖泡普洱緊壓茶的困擾

    大家在泡普洱緊茶時,即使把緊壓的普洱茶撥開,它們還是會呈現一團團的小茶塊。 用沸水沖泡數回以後,那些茶塊才會開始逐漸散開, 這時候的茶湯才會有較濃郁的茶味。

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    ▲普洱茶鐵餅茶塊

    假如我們只用緊結的茶塊沖泡的話,開始的數泡味道會偏淡, 這是因為茶塊中心的茶葉還未可以舒展開,未能有效地接觸熱水,釋出茶質。

    但到了第5至6泡,由於茶葉逐漸浸開, 此時茶湯會變的特別濃,結果使整個泡茶過程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現很大的差落。

    二、7:3的特殊投茶比例

    上述的困擾應該怎麼改善呢?其實,大家可以將茶塊與茶末,按照7:3的比例進行投放。

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    ▲普洱茶投茶比例7:3

    具體來說,在投入茶葉時,可以使用撥茶餅時掉下來的散茶片或茶末作補充,建議這一比例為7:3,即每一泡的茶,配以7成茶塊、3成茶末。

    這是因為,雖然茶末或散片可以較快釋出茶味,但其短處是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,這樣茶湯的味道會變淡。

    但按比例陪在茶壺內的茶塊就解決了這個問題, 因為經熱水泡5至6次後,較大的茶塊茶干就會開始展開,並繼續釋出茶味,支持茶質,所以茶湯的濃淡差別不會很大。

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    ▲普洱藏家茶藝師正在沖泡

    總之,茶友除了要懂得選茶之外,掌握不同茶類的泡茶之法,也是基本的功力。茶友不用心急,循序漸進,自能感受到品味普洱茶的樂趣。

    聲明:本文由「普洱藏家」原創整理,轉載請註明出處!

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