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    羊肉最「好吃」的做法,全程不用一滴油,肉質鮮嫩,無膻味!

    說到羊肉,可能很多人都非常的排斥,主要是因為羊肉本身就自帶了一種難聞的膻味,一般人根本就沒辦法接受這股味道,那麼到底怎樣才能夠去除這股膻味呢!其實這其中的方法非常的簡單,今天小編就來分享下,羊肉最「好吃」的做法,全程不用一滴油,肉質鮮嫩,無膻味!

    羊肉最「好吃」的做法,全程不用一滴油,肉質鮮嫩,無膻味!

    今天說到的這個做法就是燜燒,可能不少人還是第一次聽說這個詞,因為一般常見的做法就是爆炒,燉煮等等,那麼這個燜燒的做法到底是怎麼烹飪的呢!其實就是把羊肉放到調料和醬油裡面,小火燜熟收汁即可,而且通過這個做法能夠有效的去除羊肉當中的膻味,還能夠提升羊肉的鮮味,接下來咱們就一起來看看如何烹飪的吧!

    羊肉最「好吃」的做法,全程不用一滴油,肉質鮮嫩,無膻味!

    準備食材:羊排3根,生抽半碗,老抽2勺,食鹽1少,白糖1少,料酒1勺,花椒,桂皮,香葉,大蒜,生薑,大蔥。

    製作方法:

    首先將羊排放到清水裡面浸泡30分鐘,因為羊肉的膻味有一部分還是來源於血水,等到羊排裡面的血水浸泡出來後,放到清水裡面沖洗一遍,往鍋中加入足量的清水,將羊排冷水下鍋,倒入料酒,生薑片進行焯水,這樣一步操作又能夠減少羊排的膻味,把煮熟的羊排放到冷水裡面過一下備用。

    羊肉最「好吃」的做法,全程不用一滴油,肉質鮮嫩,無膻味!

    接着準備一個小碗,往裡面倒入生抽,老抽,食鹽,白糖,料酒調和成醬汁,把羊排放到砂鍋當中,加入淹沒過羊排的清水,加入花椒,桂皮,香葉,大蒜,生薑,大蔥,最後一步就是把調製的醬汁倒入鍋中,先用大火燒開,接着轉成小火慢燉,因為砂鍋裡面的溫度能夠控制的很好,所以羊肉燉煮出來的口感也是非常軟爛的,大概燉煮1個小時就可以用大火收汁出鍋了,這樣燉煮出來的羊肉不僅沒有使用一滴油,而且肉質鮮嫩,無膻味哦!你學會了嗎?

    羊肉最「好吃」的做法,全程不用一滴油,肉質鮮嫩,無膻味!

    烹飪小貼士:

    1、羊排下鍋之前,一定要在清水裡面浸泡30分鐘,這也是去除膻味的一個方法,千萬不要為了趕時間就讓羊排着急下鍋了。

    2、其中醬汁的比例非常重要,生抽半碗,老抽2勺,食鹽1少,白糖1少,料酒1勺,這樣調製出來的醬汁既不會掩蓋住羊排的鮮味,還能夠很大程度上提升羊肉的口感。

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