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    糖尿病飲食治療控血糖不能,聽營養師專業講解

    作者:蘭 州 瑞 京 糖尿病學校 王麗

    眾所周知,糖尿病患者的飲食管理非常重要,是糖尿病治療的基礎。飲食不僅與糖尿病的發生髮展、防治緊密聯繫,同時也與患者的營養狀況及生活質量息息相關,因此,關注糖尿病患者飲食管理,加強糖尿病患者飲食教育是臨床醫生的重要工作內容。

    在今天的糖尿病自我管理學校課堂上,糖尿病醫院邀請到台灣李氏聯合診所的營養衛教師葉汶沁老師為參加糖尿病管理學校的糖友進行授課。很多糖友在得知是葉老師授課後紛紛前來聽課,大約有80多人,會場可謂是座無虛席。為了與糖友增進感情,葉老師講課之前還與糖友進行遊戲互動,現場一片歡聲笑語。


    糖尿病飲食治療控血糖不能,聽營養師專業講解

    葉老師作為營養學碩士畢業的衛教師,詳細向糖友們講解了合理飲食的重要性以及糖尿病患者飲食管理的方法。葉老師說:「飲食管理是糖尿病管理的基石,離開了飲食管理,其他的糖尿病干預措施都難達到血糖控制的目的。」並提醒廣大糖尿病友:只有平衡膳食,提供符合糖尿病友生理需要的能量和營養,配合藥物治療和體育鍛煉,才能使血糖、血脂、血壓維持在理想範圍,糾正代謝紊亂,以達到和維持理想體重,並保證糖友有充沛的體力和良好的抵抗力,並能有效預防或減緩糖尿病友急、慢性併發症的發生,提高患者的生活質量。

    一、飲食營養治療的原則

    (1)控制總熱量的基礎上平衡膳食。

    食物是人體能量的來源,每個人都需要進食來維持身體的生理機能,吃多種多樣的食物可以獲得均衡的營養。糖尿病友沒有什麼食物是絕對不能吃的,只要注意怎麼樣吃才科學、才合理就可以。而且每個人的年齡、性別、身高、體重、勞動強度、運動量不同,其所需的總熱量也會有所不同。要把握總原則進食總量不要超過身體需要量,並使糖、脂肪、蛋白質搭配合理就可以。

    (2)終身堅持定時定量飲食。

    糖尿病友使用口服降糖藥物和胰島素控制血糖,口服降糖藥或胰島素的用量是根據患者的飲食習慣來確定的,如果不定時定量飲食,會出現血糖時高時低的現象。所以進食時間、進食量、進食次數都必須與用藥時間、藥物的種類相配合,才能更好的控制血糖,使病情得以控制。


    糖尿病飲食治療控血糖不能,聽營養師專業講解

    (3)飲食清淡,多吃粗糧。

    進食要清淡、少油,不要過多進食動物類脂肪和油炸、煙熏食物,食鹽不宜過多,一般要求每人每日食鹽不超過6g為宜。也要注意除食鹽外,醬油、鹹菜、味精等其他調味品中鈉鹽的含量,這些調味品所含的鹽也要計入每日的食鹽總量里。經常進食一些粗糧、豆類、綠色蔬菜,因為粗糧里含膳食纖維較多,含膳食纖維多的食物消化吸收較慢,胃排空也慢,易有飽腹感。血糖好時可以在午睡後或晚睡前作為加餐吃些水果,這些食品含膳食纖維較多,有利於降低血糖,減輕體重,還能保持大便通暢。

    (4)飲食個體化。

    有的人喜歡吃麵食,有的人喜歡吃米飯,這是個人飲食習慣。在飲食營養治療的過程中,根據個人喜好和飲食習慣做適當調整,在營養搭配合理的情況下,做到膳食平衡。調整飲食並不是讓糖友完全放棄所喜愛的食物,而是制定合理的飲食計劃,在總熱量不超標的情況下根據食物交換份法,將同類食物進行交換。


    糖尿病飲食治療控血糖不能,聽營養師專業講解

    二、糖尿病每日飲食手掌法則

    食物交換分量雖精確但卻不容易實行,葉老師也位各位糖友介紹了一個簡單的《糖尿病每日飲食的手掌法則》,便於糖友基本確定每日所需食物的量。


    糖尿病飲食治療控血糖不能,聽營養師專業講解

    ①碳水化合物、水果:一個拳頭大小的澱粉類食物,如饅頭、花捲、米飯等。水果200g相當於1個拳頭大小。

    ②蛋白質:一個掌心。50克的蛋白質相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。

    ③蔬菜:兩手抓,兩隻手能夠抓住的菜量(1把)可相當於500克的量。當然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如綠豆、豆芽、捲心菜等。

    ④脂肪:一個指節大小的油相當於10g。要限制脂肪(黃油)的攝入,每天僅取拇指的尖端(第一節)就足夠。

    ⑤瘦肉量:一指厚兩指寬,切一塊與食指厚度相同,與兩指(食指和中指併攏)的長度、寬度相同的瘦肉相當於50g。可滿足一天需要。

    ⑥酒:一般而言,用標準的杯子來對比,每日可以喝的紅酒量為食指的高度,白酒量一般為2兩。

    註:手掌法所指的食物量只是一個形象的顯示,具體吃多少要由醫生或營養師根據患者身高體重以及併發症情況開具體的量。

    最後,葉老師指出,飲食管理的好壞直接關係到糖尿病治療的成敗,糖友管理好自己的飲食不僅是醫生的責任,也是自身的責任。因此作為糖尿病友一定要清晰地認識到飲食管理的重要性,樹立正確的飲食管理理念,並將這些理念融會貫通並應用在日常生活中,持之以恆地做下去。只有這樣才能從根本上改變糖友的飲食行為,促進糖尿病管理水平的提高。通過葉老師通俗易懂的授課,糖友更加清楚地明白了糖尿病飲食的管理方法,得到了糖友一致的好評與熱烈掌聲。


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    當然除了以上葉老師教給糖尿病友的飲食管理方法,糖尿病友還要經常看醫生,並加入糖尿病醫院共同照護系統,得到全方位的糖尿病及併發症管理照護,健康才更有保障。

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